PFLANZEN IM NORDEN

Das Vorkommen der Arktischen Brombeere liegt nördlich des  60 ° nördlicher Breite Europas, Asiens und Amerikas. Ihr Lebensraum sind Feuchtwiesen, Gräben, Kahlschläge, Wegränder und auch Moore.
Mit einer Höhe von 15 bis an günstigen Standorten 20 cm ist dieser den Rosengewächsen (Rosaceae) zugeordnete Zwergstrauch seinem subarktischen und arktischen Lebensraum hervorragend angepasst.
Die Blätter der krautigen, dornenlosen Pflanze sind dreizählig und gezähnt. Von August an färben sie dunkelrot bis sie schließlich abgeworfen werden. Eine wahre Augenweide sind die sechs rosarot bis dunkelrot gefärbten Kronblätter der eingeschlechtlichen Blüten, welche  sich an den aufrecht wachsenden Stängeln finden. Es kommen an einer Pflanze beide Geschlechter vor. Nach meiner Beobachtung werden Insekten von den in der Zeit von Mitte Juni bis Ende August erscheinenden Blüten dieser betörend duftenden Pflanze regelrecht angezogen.
Botanisch betrachtet sind die roten bis braunroten Früchte der Arktischen Brombeere keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte (s. *). Die Reifezeit dieser allerfeinsten Beere, welche nach ihrem Duft und Geschmack von keiner anderen Beere übertroffen wird, liegt in den Monaten Juli bis September. Anders als die Kulturformen, deren Beeren nach ihrer Größe jenen der wilden Brombeere vergleichbar sind, bildet die Wildform oftmals nur aus zwei bis drei Einzelfrüchten bestehende Beeren aus. Die Arktische Brombeere bildet ein weitverzweigtes Wurzelgeflecht, aus dessen Wurzelstämmen sich unzählige Sprosse  entwickeln. So erfolgt die vegetative Vermehrung dieser robusten Beerenpflanze durch Wurzelausläufer oder Wurzelschosser, die generativen Vermehrung indessen durch von Tieren ausgeschiedene Samen oder durch eine sehr aufwändige Stratifizierung der Samen, was für alle nachfolgend beschriebene Beeren gilt.
Marmelade oder Likör aus der Arktischen Brombeeren sind unvergleichlich köstlich.

(* Die insbesondere bei Rubusarten vorkommenden Sammelsteinfrüchte bestehen aus einer Vielzahl einzelner, kleiner Steinfrüchte, welche untereinander zusammenhaften und so eine Gesamtfrucht bilden.)

Die zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae) gehörige Heidelbeere oder Blaubeere (Vaccinium myrtillus), ein zwischen 15 und 40 cm hoch wachsender und bis zu 30 Jahre alt werdender krautiger Zwergstrauch, bevorzugt den nährstoffarmen und sauren Boden der Heiden und Moore und auch lichte Wälder mit geeigneten (sauren) Böden. In Gebirgsmittel-und-hochlagen sind sie auf Böden mit saurem Milieu auch vorzufinden. Ihre Blätter sind eiförmig-elliptisch bis länglich-lanzettlich und zugespitzt; sie färben im September rot und werden später abgeworfen.

Die Ende Mai bis Mitte Juni überreich, fast traubenartig vorzufindenden zwittrigen glocken-/eiförmigen Blüten sind weiß mit leichtem Rosasaum an der Öffnung oder zartrosa. Sie werden von Insekten bestäubt. Die runde bis rundovale Beere kommt in den Farbvarianten "dunkelblau bis schwarz glänzend" und "mittelblau bereift" vor. Ihre Reifezeit liegt zwischen Ende Juli bis Ende August. Heidelbeeren vermehren sich generativ aus Samen, welche von Tieren ausgeschieden werden und insbesondere vegetativ durch Bildung von Wurzelausläufern. Eine Vermehrung durch Wurzelabreißer ist möglich, indessen gestaltet sich eine Steckholzvermehrung wegen des Erfordernisses einer "gespannten Luft", also unter Glas, schwieriger. Das ungeübte Auge kann die Heidelbeere mit der Rauschbeere verwechseln (siehe bei Rauschbeere).

Diese köstliche "Waldbeere" lässt sich vorzüglich zu Kompott, Marmelade und zur Saftgewinnung, auch für Gelees, verwenden.

Die im Handel erhältliche Kultur-Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) teilt mit der oben beschriebenen Heidelbeere "Vaccinium myrtillus" nur die Gattung, nicht indessen die Art. Diese grossfrüchtige und züchterisch veränderte Heidelbeere stammt ursprünglich aus Amerika. Als Wildform erreicht die blaubereifte im Fleische jedoch farblose Beere eine Höhe bis zu 4 Metern. Wegen der fehlenden Farbe kommt dieser beliebte Beere jedoch ein geringerer gesundheitlicher Wert zu als unserer "blaufärbenden" heimischen, an Karotenen und vor allem Anthocyan überreichen und somit antioxidativ und antibiotisch wirkenden Heidelbeere.

Die den Rosengewächsen zugehörige (europäische) Waldhimbeere "Rubus idaeus", neben der (amerikanischen) Art "Rubus strigosus" eine der Stammeltern unserer Kulturhimbeere, ist eine Pflanze der nördlich gemäßigten sowie der subpolaren Zone Europas und Nordasiens. Weiter südlich beschränkt sich ihr Vorkommen auf Gebirgslagen bis auf 2000 m Höhe. Die äußerst frostharte Waldhimbeere bevorzugt sonnige bis halbschattige Lagen in Lichtungen, an Wald- und Wegrändern und in Auelandschaften. In Lappland finden sich große Vorkommen der Waldhimbeere auf Kahlschlagflächen, an Waldsäumen und Wegrändern, insbesondere jedoch in der Umgebung aufgelassener Gehöfte.

Als Flachwurzler ist die Waldhimbeere auf humosen und genügend feuchten Boden angewiesen. Trockenheit wirkt sich negativ auf den Ertrag und auf die Fruchtgüte aus. Aus dem weit verzweigten Wurzelgeflecht bilden sich jährlich neue, bis zu 1,5 m hoch wachsende Ruten (Sprosse), welche in der Regel nach der Fruchtreife des zweiten Standjahres absterben.

Die wechselständig an den Ruten getragenen Blätter dieses Scheinstrauches sind drei- bis siebenfachfach gefiedert, sie werden im Herbst abgeworfen.
Von Anfang Juni an bringen die Ruten und deren Seitentriebe rispenförmige Blütenstände hervor. Ihre zwittrigen Blüten tragen fünf Kelch- und fünf weiße Kronblätter, ihr Blütenboden ist stark vorgewölbt. Die Bestäubung der überreich Nektar und Pollen spendenden Blüten erfolgt durch Insekten, vornehmlich durch Bienen und Hummeln. Die Reife der köstlichen roten Beeren (eigentlich handelt es sich um Sammelsteinfrüchte - siehe bei Arkt. Brombeere) währt von Mitte Juli bis Ende September.

Waldhimbeeren bilden ein großes, alles durchbrechendes Ausläufergeflecht, aus welchem sich unzählige Sprosse entwickeln, und so die vegetative Vermehrung sicherstellen. Bewurzelte Sprosse eignen sich selbst für Laien ausgezeichnet zur Vermehrung der Wald- und Kulturhimbeere. Eine weitere, jedoch etwas aufwändigere vegetative Vermehrungsform ist die Stecklingsvermehrung unter Folie bei gespannter Luft. Die Generative Vermehrung der Himbeere erfolgt durch das Ausscheiden der Samen zuvor aufgenommener Beeren durch Tiere.

Waldhimbeeren lassen sich vorzüglich zu Marmelade und Kompott veredeln.

Der zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae), Unterfamilie "Ericoideae", gehörende immergrüne, mit nadelförmigen Blättern besetzte Zwergstrauch kommt in zwei Hauptarten vor: Die in Mitteleuropa bis in mittlere Lagen vorkommende Krähenbeere "Empetrum nigrum" ist zweihäusig: Purpurfarben sind die weiblichen Büten, blassrosa die männlichen. Anders die in Nordskandinavien und in Hochgebirgslagen vorkommende nordisch-alpine Art "Empetrum nigrum ssp. hermaphroditum", deren Ende Mai bis Mitte Juni erscheinenden jedoch kaum sichtbaren Blüten, welche durch Wind bestäubt werden, zwittrig sind und deren nadelförmige Blätter einen leicht bläulichen Schimmer zeigen. Die auf kargen Sandböden wie in Mooren teils große Polster bildende und bis zu ca. 50 cm hoch wachsende Pflanze trägt entlang ihrer Zweige ungemein viele schwarze Beeren, welche ab Mitte Juli reifen. Die Vermehrung dieser dominanten Pflanze erfolgt vegetativ durch ein sehr großes Ausläufergeflecht und generativ durch von Tieren ausgeschiedene Samen.
Wegen der wässerigen Konsistenz ihres Fruchtfleisches sind die hartschaligen Beeren besonders zur Saftgewinnung und zur Herstellung von Gelee. Marmelade kann nur aus fein passierten Beeren bereitet werden. In Skandinavien bereitet man aus zerkleinerten Beeren unter Beimischung von Zucker und Wasser ein schmackhaftes Kaltgetränk. Ich koche aus dem Saft dieser sehr gesunden Beere ein köstliches Gelee.

Die nach der botanischen Systematik zur Ordnung der rosenartigen Gewächsen gehörende Pflanze ist mehrjährig. Die fünf bis zwanzig Zentimeter hoch werdende Pflanze kommt in den Mooren der borealen Zone Amerikas und Eurasiens vor. Geringste Bestände finden sich jedoch auch in wenigen Hochmooren Mitteleuropas, so in Niedersachsen. In Deutschland steht die Moltebeere (oder Multebeere) unter strengem Schutz!
Aus den weit verzweigten Rhizomen treiben weiche Stängel aus, an denen sich spärlich wechselständig angeordnete fünf- bis siebenfach gelappte, an ihren Rändern eingesägte Blätter befinden. Die dunkelgrünen Blätter färben ab Ende August rot.

Von Ende Mai an treiben die Stängel eine einzige, endständige und zweihäusige weiße Blüte aus, deren Staub- und Fruchtgefäße gelb sind. (Es kommen also weibliche und männliche Pflanzen vor.) Die Befruchtung der Blüten erfolgt durch Insekten.
Bereits von Mitte Juli an reifen die Beeren, welche anfangs vollständig von den Kelchblättern umschlossen sind. Öffnen sich die Kelchblätter, so erscheint die anfangs grüne, dann rote und im vollen Reifestadium gelb gefärbte Sammelsteinfrucht (s. bei Arkt. Brombeere).

Die Vermehrung der Pflanze erfolgt vor allem vegetativ durch ihr Rhizom, weshalb die Moltebeere Horste bildet. Eine generative Vermehrung durch Samen ist möglich, doch wegen der erforderlichen Stratifikation sehr schwierig. Ihre Frosttoleranz liegt bei knapp -40°, dies gilt allerdings nicht für die Blüten, deren Frostresistenz bei -12°bis -15° liegt.

Diese zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae), Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium) zählende unscheinbare Pflanze mit ihren bis zu achtzig Zentimeter lang kriechenden dünnen Verästelungen trägt immergrüne, lanzettförmige Blätter von bis zu 12 mm Länge und 3 mm Breite. Die filigranen, endständigen Blüten sind zartrosa gefärbt, die Blütenblätter sind nach hinten geschlagen; sie werden von Insekten bestäubt. Die Blütezeit liegt in den Monaten Juni/Juli, die Reifezeit der bis zu 12mm groß werdenden roten bis dunkelroten und rund geformten Beeren beginnt  Mitte September. Die Moosbeere gedeiht wie die Moltebeere nur auf sauren Böden, vorzugsweise in Mooren. Ihre Vermehrung erfolgt vegetativ durch Ausläufer, welche willig Wurzeln bilden, und generativ durch von Tieren ausgeschiedene Samen.

Als Kompott/ Marmelade verarbeitet sind die sehr herben Beeren als Beilage zu Wild ein wahrer Gaumenschmaus. In Skandinavien ist Moosbeerensaft sehr begehrt! Zu ihrer vollen Aromaentfaltung sollte, wie auch bei der Preiselbeere, ein Frost über sie "gegangen" sein.

Oftmals wird die im Handel erhältliche Kultur-Cranberry (Vaccinium macrocarpon), welche auch Grossfrüchtige Moosbeere genannt wird, mit der Kleinfrüchtigen Moosbeere in Verbindung gebracht. Diese Grossfrüchtige Moosbeere der Gattung "Vaccinium (Heidelbeere)" stammt jedoch aus Amerika und teilt mit der von mir beschriebenen "Oxycoccus palustris" nach der botanischen Systematik nur die "Familie" der Heidekrautgewächse (Ericaceae), indessen ist sie innerhalb dieser Systematik der eigenständigen Gattung "Oxycoccus" zuzuordnen.

Dieses immergrüne Heidekrautgewächs (Ericaceae), Gattung der Heidelbeere (Vaccinium), ist in Eurasien und Nordamerika beheimatet. Der kriechende bis aufrecht wachsende Zwergstrauch erreicht je nach Standort eine Höhe von 5 bis 30 cm. Als Heidekrautgewächs ist die Preiselbeere auf einen sauren, basenarmen Boden angewiesen, wie ihn Moore und sandige bis steinige Böden mit einer sauren Humusschicht aufweisen. Sonnige bis halbschattige Standorte werden bevorzugt. Die Wurzeln der Preiselbeere reichen bis zu einem Meter Tiefe und sie breiten sich großflächig aus. Zur Bestäubung ist die selbstfruchtbare Preiselbeere auf Insekten angewiesen, ihre Vermehrung erfolgt vegetativ durch weitreichende Ausläufer und generativ über Tiere, welche nach Aufnahme der Beeren deren Samen ausscheiden. Ihre ledrigen, elliptisch geformten Blätter sind paarig an den krautigen, im Alter auch verholzten Stängeln angeordnet. Die endständig in Dolden zu bis zu acht Glöckchen angeordneten zwittrigen Blüten, welche von Insekten bestäubt werden, bestechen durch ihre wunderschöne Form und zartweiße, rosa angehauchte Farbe. Die Blütezeit währt von Juni bis August, die Reife der bis zu 10mm groß werdenden roten Beeren welche von rundlicher Form sind und deren Boden eine gezackte Rosette  trägt, liegt im September. Wie bei der Moosbeere soll zur vollen Entfaltung des Aromas auch über die Preiselbeeren ein Frost gegangen sein.
Preiselbeeren eignen sich vorzüglich zur Herstellung von Kompott, Marmelade und Saft. Als Beilage zu Fleischgerichten ist Preiselbeerenkompott sehr begehrt.

Dieser zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae) und zur Gattung der Heidelbeere (Vaccinium) zählende und bis zu ca. 50 cm hoch wachsende leicht sparrige Strauch erinnert in seinem Habitus, bei den locker an den holzigen Stängeln sitzenden glockenförmigen weiß bis rosa gefärbten und von Insekten zu bestäubenden  Blüten sowie auch bei den Früchten, insbesondere auch ihres farblosen Fruchtfleisches wegen, ein wenig an die uns bekannte Kulturheidelbeere. Jedoch sind die Blätter der Rauschbeere oval bis eiförmig gerundet, die der Kulturheidelbeere und auch der Heidelbeere indessen oval-eiförmig bis lanzettlich zugespitzt. Die Blüte Ende Mai bis Mitte Juni und Reife Ende Juli bis Ende August gehen einher mit der Heidelbeere. Meist fällt die Ernte der hellblau bereiften Beeren mit ihrer gezackten Rosette am Boden überreich aus, und man kann auch deshalb aus "dem Vollen" schöpfen, weil der Volksmund diese Beere als ungenießbar bezeichnet. Es ist überliefert, dass die Schamanen der Samis sich unter Anderem durch den Genuß dieser Früchte in Trance "joikten" (siehe "Kirchen in Lappland - Schwedische Kirchengeschichte - Nachdenkliches").

Doch auch in Mitteleuropa eilt der absolut genießbaren Beere der Ruf voraus, ungenießbar zu sein. Alles Quatsch, so man bei der Ernte etwas Sorgfalt walten lässt: Durch Pilzbefall eingetrocknete Beeren sind auszusortieren, denn es ist wohl der Pilz, welcher einem Unbehagen bereiten kann. Die Behauptung, Beeren von in Nachbarschaft zu Sumpfporst (Rhododendron palustre) wachsenden Rauschbeerensträuchern seien gering giftig, verweise ich ebenso in das Reich der Fabel, denn auch Heidelbeeren wachsen sehr gerne in dessen Nachbarschaft. Ungeübte Sammler können die Rauschbeere durchaus mit hochgewachsenen Heidelbeeren verwechseln; beachtet man jedoch die bei den Fotos erläuterten Unterscheidungskriterien, ist eine Verwechslung ausgeschlossen.

Die Rauschbeere teilt ihren Lebensraum mit der Heidelbeere, wobei sie neben den klassischen Böden der Heidekrautgewächse (saure Moorböden, sandig-steinige saure Böden mit einer sauren Humusschicht) auch mit recht nassen Moorböden sehr gut zurecht kommt.
Eine einfache vegetative Vermehrung ist durch bewurzelte Abreißer oder auch durch Absenker möglich. Wegen des Erfordernisses einer "gespannten" Luft gestaltet sich die Vermehrung durch krautige Steckhölzer schwieriger. In der Natur erfolgt die Vermehrung meist durch Absenker oder generativ durch die von Tieren ausgeschiedenen Samen.

Die Schwarze Johannisbeere ist als Wildform in Europa angeblich nicht heimisch. Nach meiner Überzeugung liegt das Ursprungsgebiet dieser der Ordnung der  Steinbrechartigen Gewächse (Saxifragales) *) und der Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae) zugeordneten Beere im nördlichen und mittleren Asien, also von Sibirien bis hinunter zu einer Linie Himalaja – Mandschurei. So gibt es in den entlang der großen Sibirischen Ströme große Wildvorkommen der Schwarzen Johannisbeere. In den heute an Waldrändern, im Ödland und auf Auen usw. des europäischen Raumes  vorkommenden Sträuchern dieser Art sind durch von Tieren ausgeschiedene Samen  entstandene oder durch Menschenhand ausgewilderte Kulturformen zu sehen.

Dennoch beschreibe ich diesen Beerenstrauch, weil er in Lappland in keinem Hausgarten fehlt und auch in der freien Natur überreichlich vorkommt.
Das heutige Verbreitungsgebiet der in Mitteleuropa seit dem 16. Jahrhundert und in Nordeuropa schon zuvor bekannten Schwarzen Johannisbeere reicht in ihrer West-Ost-Ausdehnung von der Westküste der Iberischen Halbinsel und Frankreichs bis hinein in die Mandschurei, und sie spannt im Nord-Süd-Bogen vom Polarkreis bis hinunter nach Armenien  und bis zum Himalaja.

Vorneweg möchte ich bemerken, dass in allen Beschreibungen die im August reifenden Beeren dieser zur Familie der Hartriegelgewächse (Cornaceae) gehörige Pflanze als nicht verwertbar bezeichnet werden. Das ist falsch! Aus den roten Beeren läßt sich eine gut schmeckende Marmelade bereiten!

Das Hauptverbreitungsgebiet dieser robusten krautigen Pflanze liegt im arktischen und subarktischen Raume (ohne Kontinentalamerika und Kontinentalsibirien); sie bevorzugt feuchte und wechselfeuchte Böden mit saurem Milieu, kommt aber auch in Heiden mit ihren sandig-steinigen Böden zurecht, wo sie oft in Gesellschaft mit Heidekrautgewächsen vorzufinden ist. Die Kleinstaude erreicht eine Höhe von 10 bis 25 cm, hier oben von ca. max. 15 cm. Als hervorragend an das polare Klima angepasste Pflanze sterben ihre oberirdischen Teile im Spätherbst ab um aus ihrem weit verzweigten Rhizom ab Mai/Juni neu auszutreiben. Der großflächige Horste bildende Zwergstrauch lebt in Symbiose mit Pilzen. Die spitzovalen Blätter sitzen paarig in lockerem Abstand entlang des gesamten Stängels. Die im Juni austreibenden dunkelpurpur bis schwarz gefärbten 8 bis 25 kleinsten Einzelblüten sitzen endständig in einer Dolde, umgeben von vier weißen Hochblättern, wodurch der Eindruck entsteht, es handle sich um eine einzige Blüte. Die bis zu 12 mm groß werdenden apfelförmigen Früchte sind von leuchtend roter Farbe und in ihrem Aussehen einzigartig schön.

Erfolgt die vegatative Vermehrung durch das sich immer weiter ausbreitende Rhizom, geschieht die generative Vermehrung durch von Tieren ausgeschiedenen Samen.